Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności jako jedyny w wyższych uczelniach technicznych harmonijnie integruje trzy dziedziny wiedzy:
nauki biologiczne, nauki chemiczne oraz nauki inżynieryjne, w celu doskonalenia procesów technologicznych w przemyśle spożywczym, biotechnologicznym oraz w ochronie środowiska.
Stanowi to o jego unikatowości w polskim szkolnictwie wyższym.
Programy kształcenia oferowane przez Wydział są interdyscyplinarne i pozwalają na zdobycie wiedzy umożliwiającej prowadzenie i ulepszanie istniejących technologii oraz projektowanie nowych procesów z zakresu technologii spożywczej, biotechnologii i ochrony środowiska.
Ponadto studenci zapoznają się z technikami komputerowymi, z podstawami marketingu, strategii biznesu i finansów.
Do roku 2008 Wydział ukończyło ponad 6400 osób. Aktualnie ponad 1850 studentów zdobywa wiedzę na studiach dziennych i zaocznych.
Kadra naukowo-dydaktyczna liczy ponad 130 nauczycieli akademickich, w tym 15 profesorów i 11 doktorów habilitowanych.
Na kierunku Biotechnologia prowadzone są również studia w języku wykładowym angielskim, realizowane w ramach Centrum Kształcenia Międzynarodowego.
Trzy kierunki kształcenia na Wydziale posiadają akredytację - certyfikat najwyższej jakości - Państwowej Komisji Akredytacyjnej (PKA).
W skład Wydziału wchodzą następujące instytuty :
Instytut Podstaw Chemii Żywności
Instytut Biochemii Technicznej
Instytut Chemicznej Technologii Żywności
Instytut Technologii Fermentacji i Mikrobiologii
Główne kierunki badań
technologia produktów zapachowych
analiza mikroelementów w środkach spożywczych
struktura i dynamika biocząsteczek
izolowanie, selekcja i ulepszanie drobnoustrojów
hodowla i biosynteza mikrobiologiczna
biokataliza i konstrukcja biokatalizatorów
biosynteza
otrzymywanie i badanie enzymów
otrzymywanie białek i polisacharydów
analiza substancji biologicznie aktywnych
badanie witamin, koenzymów i aminokwasów
symulacja i optymalizacja komputerowa procesów przemysłu spożywczego
sterowanie jakością według norm ISO serii 9000
biotechnologia środowiskowa
cukrownictwo - analityka, technologia i aparatura
chemia i technologia skrobi i przetworów ziemniaczanych
technologia i analityka cukiernictwa
termiczne i chłodnicze utrwalanie żywności
automatyzacja procesów przemysłu spożywczego
badanie i doskonalenie cech mikroorganizmów stosowanych w procesach biotechnologicznych
higiena żywności
technologie dla przemysłu winiarskiego, piwowarskiego, piekarskiego, fermentacyjnego oraz drożdżownictwa
żywność niskokaloryczna
kinetyka degradacji labilnych składników odżywczych w produktach roślinnych i zwierzęcych
St. I inżynierskie
biogospodarka - studia stacjonarne, rozpoczęcie – sem. zimowy, biogospodarka - realizacja od roku akademickiego 2016/17
biogospodarka - studia stacjonarne, rozpoczęcie – sem. zimowy, biogospodarka - realizacja od roku akademickiego 2017/18
biogospodarka - studia stacjonarne, rozpoczęcie – sem. zimowy, biogospodarka - realizacja od roku akademickiego 2019/20
biogospodarka - studia stacjonarne, rozpoczęcie – sem. zimowy, biogospodarka - realizacja od roku akademickiego 2020/21
biotechnologia - studia stacjonarne, rozpoczęcie – sem. zimowy, biotechnologia - realizacja od roku akademickiego 2012/13
biotechnologia - studia stacjonarne, rozpoczęcie – sem. zimowy, biotechnologia
biotechnologia - studia stacjonarne, rozpoczęcie – sem. zimowy, biotechnologia - realizacja od roku akademickiego 2017/18
biotechnologia - studia stacjonarne, rozpoczęcie – sem. zimowy, biotechnologia - realizacja od roku akademickiego 2019/20
ekotechnologie i bioprocesy - studia stacjonarne, rozpoczęcie – sem. zimowy, ekotechnologie i bioprocesy
technologia żywności i żywienie człowieka - studia stacjonarne, rozpoczęcie – sem. zimowy, technologia żywności i żywienie człowieka - realizacja od roku akademickiego 2012/13
technologia żywności i żywienie człowieka - studia niestacjonarne/z, rozpoczęcie – sem. zimowy, technologia żywności i żywienie człowieka
technologia żywności i żywienie człowieka - studia niestacjonarne/z, rozpoczęcie – sem. zimowy, technologia żywności i żywienie człowieka - realizacja od roku akademickiego 2019/20
technologia żywności i żywienie człowieka - studia stacjonarne, rozpoczęcie – sem. zimowy, (realizacja od r/a 2009/10)
technologia żywności i żywienie człowieka - studia stacjonarne, rozpoczęcie – sem. zimowy, technologia żywności i żywienie człowieka
technologia żywności i żywienie człowieka - studia stacjonarne, rozpoczęcie – sem. zimowy, technologia żywności i żywienie człowieka - realizacja od roku akademickiego 2017/18
technologia żywności i żywienie człowieka - studia stacjonarne, rozpoczęcie – sem. zimowy, technologia żywności i żywienie człowieka - realizacja od roku akademickiego 2019/20
St. II mag. po inż.
biogospodarka - studia stacjonarne, rozpoczęcie – sem. letni, biogospodarka - realizacja od roku akademickiego 2019/20
biogospodarka zrównoważona - studia stacjonarne, rozpoczęcie – sem. letni, biogospodarka zrównoważona
biotechnologia - studia stacjonarne, rozpoczęcie – sem. letni, biotechnologia (3-semestralne)
biotechnologia - studia stacjonarne, rozpoczęcie – sem. letni, biotechnologia (3-semestralne) - realizacja od roku akademickiego 2012/13
biotechnologia - studia stacjonarne, rozpoczęcie – sem. letni, biotechnologia (3-semestralne) - realizacja od roku akademickiego 2019/20
technologia kosmetyków - studia stacjonarne, rozpoczęcie – sem. letni, technologia kosmetyków (3-semestralne)
technologia kosmetyków - studia stacjonarne, rozpoczęcie – sem. letni, technologia kosmetyków (3-semestralne) - realizacja od roku akademickiego 2015/16
technologia kosmetyków - studia stacjonarne, rozpoczęcie – sem. letni, technologia kosmetyków (3-semestralne) - realizacja od roku akademickiego 2019/20
technologia żywności i żywienie człowieka - studia stacjonarne, rozpoczęcie – sem. letni, technologia żywności i żywienie człowieka (3-semestralne) - realizacja od roku akademickiego 2012/13
technologia żywności i żywienie człowieka - studia stacjonarne, rozpoczęcie – sem. letni, technologia żywności i żywienie człowieka (3-semestralne)
technologia żywności i żywienie człowieka - studia stacjonarne, rozpoczęcie – sem. letni, technologia żywności i żywienie człowieka (3-semestralne) - realizacja od roku akademickiego 2019/20
St. II mag. po lic.
biotechnologia - studia stacjonarne, rozpoczęcie – sem. zimowy, biotechnologia (4-semestralne)
biotechnologia - studia stacjonarne, rozpoczęcie – sem. zimowy, biotechnologia (4-semestralne) - realizacja od roku akademickiego 2021/22
technologia kosmetyków - studia stacjonarne, rozpoczęcie – sem. zimowy, technologia kosmetyków (4-semestralne)
technologia kosmetyków - studia stacjonarne, rozpoczęcie – sem. zimowy, technologia kosmetyków (4-semestralne) - realizacja od roku akademickiego 2015/16
technologia kosmetyków - studia stacjonarne, rozpoczęcie – sem. zimowy, technologia kosmetyków (4-semestralne) - realizacja od roku akademickiego 2019/20
technologia żywności i żywienie człowieka - studia stacjonarne, rozpoczęcie – sem. zimowy, technologia żywności i żywienie człowieka (4-semestralne)
technologia żywności i żywienie człowieka - studia stacjonarne, rozpoczęcie – sem. zimowy, technologia żywności i żywienie człowieka (4-semestralne) - realizacja od roku akademickiego 2021/22