menedżer żywności i żywienia - studia stacjonarne, rozpoczęcie – sem. zimowy, menedżer żywności i żywienia - realizacja od roku akademickiego 2018/19

Specjalność

Forma zaliczenia - sprawdzenia osiągnięcia efektów kształcenia:

Z - student uzyskuje punkty kredytowe w oparciu o zaliczenie

E - student uzyskuje punkty kredytowe w oparciu o zaliczenie i egzamin końcowy

Semestr 1

Kod przedmiotu Nazwa przedmiotu ECTS W Ć L P S I Zal.
Suma punktów 30.0   Suma godzin 355
05 32 0010 11 Finansowanie działalności biznesowej 1 15 Z
05 32 0009 11 Komunikacja interpersonalna i kształtowanie wizerunku 2 30 Z
05 32 0008 11 Marketing usług 3 15 15 Z
05 32 0005 11 Narzędzia informatyczne w branży HoReCa 3 30 Z
05 32 0002 11 Podstawy analizy żywności 6 15 45 E
05 32 0001 11 Podstawy techniki 4 30 30 Z
05 32 0006 11 Podstawy zarządzania 5 15 15 E
05 32 0003 11 Prawo żywnościowe 1 10 Z
05 32 0007 11 Przedsiębiorczość 2 15 15 Z
05 32 0004 11 Savoir-vivre i sztuka dyplomacji 3 30 Z
23 92 3011 10 Wychowanie fizyczne 0 30 Z

Semestr 2

Kod przedmiotu Nazwa przedmiotu ECTS W Ć L P S I Zal.
Suma punktów 30.0   Suma godzin 315
22 91 0000 10 Język obcy blok 1 4 60 Z
05 32 0016 11 Nowoczesne aplikacje mobilne 1 15 Z
05 32 0017 11 Podstawy rachunkowości 2 15 Z
05 32 0011 11 Podstawy technologii żywności 5 15 30 E
05 32 0014 11 Podstawy żywienia i dietetyki 4 15 30 Z
05 32 0012 11 Towaroznawstwo żywności i potraw 4 15 30 Z
05 32 0013 11 Tradycyjne i nowe techniki kulinarne 2 15 15 Z
23 92 3011 20 Wychowanie fizyczne 0 30 Z
05 32 0015 11 Zarządzanie zasobami ludzkimi 4 15 15 E
Przedmioty obieralne 1 MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.2A1 (2018/19) 1
Przedmioty obieralne 1 MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.2A2 (2018/19) 1
Przedmioty obieralne 1 MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.2B1 (2018/19) 1
Przedmioty obieralne 1 MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.2B2 (2018/19) 1

Przedmioty obieralne 1 - MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.2A1 (2018/19)

Kod przedmiotu Nazwa przedmiotu ECTS W Ć L P S I Zal.
05 32 0061 11 Technologia soków owocowych i napojów 1 15 Z
05 32 0062 11 Projekt gastronomiczny 1 15 Z

Przedmioty obieralne 1 - MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.2A2 (2018/19)

Kod przedmiotu Nazwa przedmiotu ECTS W Ć L P S I Zal.
05 32 0065 11 Fakty i mity o żywieniu człowieka 1 10 Z
05 32 0066 11 Żywność fermentowana 1 10 Z

Przedmioty obieralne 1 - MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.2B1 (2018/19)

Kod przedmiotu Nazwa przedmiotu ECTS W Ć L P S I Zal.
05 32 0063 11 Metody i techniki zarządzania w branży HoReCa 1 15 Z
05 32 0064 11 Organizacja pracy w gastronomii 1 15 Z

Przedmioty obieralne 1 - MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.2B2 (2018/19)

Kod przedmiotu Nazwa przedmiotu ECTS W Ć L P S I Zal.
05 32 0067 11 Ekologiczne uwarunkowania działalności rynkowej w branży HoReCa 1 10 Z
05 32 0068 11 Zachowania pracowników 1 10 Z

Semestr 3

Kod przedmiotu Nazwa przedmiotu ECTS W Ć L P S I Zal.
Suma punktów 30.0   Suma godzin 295
05 32 0019 11 Bezpieczeństwo mikrobiologiczne żywności 4 15 30 E
22 91 0000 20 Język obcy blok 2 4 60 Z
05 32 0023 11 Kształtowanie kompetencji menedżerskich 2 10 15 Z
05 32 0021 11 Kulinarne aspekty wielokulturowości 1 10 Z
05 32 0022 11 Niepożądane składniki żywności 1 10 Z
05 32 0027 11 Ochrona własności intelektualnej i prawo autorskie 1 10 Z
05 32 0020 11 Trwałość przechowalnicza żywności 2 10 20 Z
05 32 0018 11 Wizualne kształtowanie przestrzeni 2 15 Z
23 92 3011 30 Wychowanie fizyczne 0 30 Z
05 32 0024 11 Zarządzanie bezpieczeństwem pracy 1 15 Z
05 32 0026 11 Zarządzanie marką 1 15 Z
05 32 0025 11 e-Marketing 5 15 15 E
Przedmioty obieralne 1 MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.3A1 (2018/19) 2
Przedmioty obieralne 1 MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.3A2 (2018/19) 1
Przedmioty obieralne 1 MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.3B1 (2018/19) 2
Przedmioty obieralne 1 MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.3B2 (2018/19) 1

Przedmioty obieralne 1 - MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.3A1 (2018/19)

Kod przedmiotu Nazwa przedmiotu ECTS W Ć L P S I Zal.
05 32 0069 11 Technologia i analiza wybranych produktów pochodzenia roślinnego 2 10 15 Z
05 32 0070 11 Mikrobiota człowieka i jej funkcje 2 10 15 Z

Przedmioty obieralne 1 - MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.3A2 (2018/19)

Kod przedmiotu Nazwa przedmiotu ECTS W Ć L P S I Zal.
05 32 0073 11 Naturalne barwniki w żywności 1 10 Z
05 32 0074 11 Dodatki do żywności 1 10 Z

Przedmioty obieralne 1 - MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.3B1 (2018/19)

Kod przedmiotu Nazwa przedmiotu ECTS W Ć L P S I Zal.
05 32 0071 11 Budowanie marki pracodawcy 2 10 15 Z
05 32 0072 11 Biznesplan i zarządzanie obiektem hotelowym i gastronomicznym 2 10 15 Z

Przedmioty obieralne 1 - MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.3B2 (2018/19)

Kod przedmiotu Nazwa przedmiotu ECTS W Ć L P S I Zal.
05 32 0075 11 Marketing personalny 1 15 Z
05 32 0076 11 Programy pomocowe dla branży gastronomicznej 1 15 Z

Semestr 4

Kod przedmiotu Nazwa przedmiotu ECTS W Ć L P S I Zal.
Suma punktów 30.0   Suma godzin 311
05 32 0031 11 Alergie i nietolerancje pokarmowe 1 10 Z
05 32 0029 11 Browary restauracyjne 3 10 30 Z
05 32 0037 11 Etyka w zarządzaniu 1 10 Z
05 32 0033 11 HACCP w gastronomii i cateringu 3 15 15 E
22 91 0000 30 Język obcy blok 3 4 60 Z
22 91 0005 99 Język obcy certyfikacja 0 1 E
05 32 0038 11 Komunikacja marketingowa 1 10 Z
05 32 0028 11 Napoje alkoholowe świata 2 10 15 Z
05 32 0035 11 Negocjacje 2 30 Z
05 32 0032 11 Polska żywność tradycyjna i regionalna 1 10 Z
05 32 0040 11 Pozyskiwanie środków unijnych 1 15 Z
05 32 0034 11 Prawo pracy 1 10 Z
05 32 0042 11 Wielojęzyczność komunikacji w branży HoReCa 1 2 15 Z
05 32 0041 11 Zarządzanie jakością 1 15 Z
05 32 0036 11 Zarządzanie systemami produkcyjnymi żywności 1 10 Z
05 32 0039 11 Zarządzanie sytuacjami konfliktowymi i kryzysowymi 1 10 Z
05 32 0030 11 Żywność prozdrowotna i funkcjonalna 1 10 Z
Przedmioty obieralne 2 MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.4A (2018/19) 2
Przedmioty obieralne 2 MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.4B (2018/19) 2

Przedmioty obieralne 2 - MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.4A (2018/19)

Kod przedmiotu Nazwa przedmiotu ECTS W Ć L P S I Zal.
05 32 0077 11 Technologia i analiza wybranych produktów pochodzenia zwierzęcego 2 10 15 Z
05 32 0078 11 Mikrobiologiczne metody analizy żywności 2 10 15 Z

Przedmioty obieralne 2 - MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.4B (2018/19)

Kod przedmiotu Nazwa przedmiotu ECTS W Ć L P S I Zal.
05 32 0079 11 Handel internetowy 1 10 Z
05 32 0080 11 Innowacyjne formy reklamy produktów żywnościowych 1 10 Z
05 32 0081 11 Projektowanie własnego przedsiębiorstwa 1 10 Z
05 32 0082 11 Projektowanie nowych produktów 1 10 Z

Semestr 5

Kod przedmiotu Nazwa przedmiotu ECTS W Ć L P S I Zal.
Suma punktów 30.0   Suma godzin 300
05 32 0043 11 Analiza sensoryczna produktów spożywczych 4 15 30 E
05 32 0047 11 Budowanie i motywowanie zespołów pracowniczych 2 20 Z
05 32 0053 11 Budowanie relacji z otoczeniem 1 15 Z
05 32 0046 11 Ekologia i ochrona środowiska w przemyśle spożywczym 1 15 Z
05 32 0049 11 Funkcjonowanie jednolitego rynku europejskiego 1 10 Z
05 32 0054 11 Innowacje w biznesie 1 15 Z
05 32 0048 11 Komputerowe projektowanie reklam 2 15 Z
05 32 0050 11 Logistyka 3 15 15 E
05 32 0044 11 Nowe trendy w żywności 1 15 Z
05 32 0051 11 Pomiar i analiza satysfakcji klienta w branży HoReCa 1 15 Z
05 32 0052 11 Relacje z klientem 1 15 Z
05 32 0045 11 Warsztaty kulinarne i menedżerskie 2 30 Z
05 32 0057 11 Wielojęzyczność komunikacji w branży HoReCa 2 2 15 Z
05 32 0056 11 Zakładanie i funkcjonowanie firmy w branży HoReCa 2 30 Z
05 32 0055 11 Zarządzanie projektami 2 15 Z
Przedmioty obieralne 2 MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.5A (2018/19) 2
Przedmioty obieralne 2 MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.5B (2018/19) 2

Przedmioty obieralne 2 - MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.5A (2018/19)

Kod przedmiotu Nazwa przedmiotu ECTS W Ć L P S I Zal.
05 32 0083 11 Rola i wykorzystanie hydrokoloidów w żywności 1 10 Z
05 32 0084 11 Mikro- i makroelementy w żywności 1 10 Z
05 32 0085 11 Antyoksydanty w żywności 1 10 Z
05 32 0086 11 Trendy w opakowalnictwie żywności 1 10 Z

Przedmioty obieralne 2 - MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.5B (2018/19)

Kod przedmiotu Nazwa przedmiotu ECTS W Ć L P S I Zal.
05 32 0087 11 Prawo spółek handlowych 1 10 Z
05 32 0088 11 Techniki sprzedaży usług gastronomicznych 1 10 Z
05 32 0089 11 Antropologia jedzenia 1 10 Z
05 32 0090 11 Formy wsparcia finansowego działalności gastronomicznej 1 10 Z

Semestr 6

Kod przedmiotu Nazwa przedmiotu ECTS W Ć L P S I Zal.
Suma punktów 30.0   Suma godzin 32
05 32 0059 11 Praca dyplomowa 15 Z
05 32 0060 11 Praktyka zawodowa 8 Z
05 32 0058 11 Seminarium dyplomowe 7 30 Z