menedżer żywności i żywienia - studia stacjonarne, rozpoczęcie – sem. zimowy, menedżer żywności i żywienia - realizacja od roku akademickiego 2019/20

Specjalność

Forma zaliczenia - sprawdzenia osiągnięcia efektów kształcenia:

Z - student uzyskuje punkty kredytowe w oparciu o zaliczenie

E - student uzyskuje punkty kredytowe w oparciu o zaliczenie i egzamin końcowy

Semestr 1

Kod przedmiotu Nazwa przedmiotu ECTS W Ć L P S I Zal.
Suma punktów 30.0   Suma godzin 380
05 32 0100 11 Finansowanie działalności biznesowej 2 15 Z
22 91 0500 10 Język obcy blok 1 2 30 Z
05 32 0099 11 Komunikacja interpersonalna i kształtowanie wizerunku 2 30 Z
05 32 0095 11 Kształtowanie kompetencji menedżerskich 2 10 15 Z
05 32 0098 11 Marketing usług 2 15 15 Z
05 32 0092 11 Podstawy analizy żywności 5 15 10 45 E
05 32 0091 11 Podstawy techniki 4 30 30 Z
05 32 0096 11 Podstawy zarządzania 5 15 15 E
05 32 0093 11 Prawo żywnościowe 2 15 Z
05 32 0097 11 Przedsiębiorczość 2 15 15 Z
05 32 0094 11 Savoir-vivre i sztuka dyplomacji 2 15 Z
23 92 3011 10 Wychowanie fizyczne 0 30 Z

Semestr 2

Kod przedmiotu Nazwa przedmiotu ECTS W Ć L P S I Zal.
Suma punktów 30.0   Suma godzin 340
22 91 0500 20 Język obcy blok 2 3 60 Z
05 32 0106 11 Nowoczesne aplikacje mobilne 2 15 Z
05 32 0107 11 Podstawy rachunkowości 2 15 Z
05 32 0101 11 Podstawy technologii żywności 6 15 40 E
05 32 0103 11 Podstawy żywienia i dietetyki 3 15 30 Z
05 32 0104 11 Technologie informatyczne 1 3 15 30 Z
05 32 0102 11 Towaroznawstwo żywności i potraw 3 15 30 Z
23 92 3011 20 Wychowanie fizyczne 0 30 Z
05 32 0105 11 Zarządzanie zasobami ludzkimi 4 15 15 E
Przedmioty obieralne 1 MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.2A1 (2019/20) 1
Przedmioty obieralne 1 MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.2A2 (2019/20) 1
Przedmioty obieralne 1 MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.2B1 (2019/20) 1
Przedmioty obieralne 1 MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.2B2 (2019/20) 1

Przedmioty obieralne 1 - MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.2A1 (2019/20)

Kod przedmiotu Nazwa przedmiotu ECTS W Ć L P S I Zal.
05 32 0108 11 Technologia soków owocowych i napojów 1 15 Z
05 32 0109 11 Projekt gastronomiczny 1 15 Z

Przedmioty obieralne 1 - MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.2A2 (2019/20)

Kod przedmiotu Nazwa przedmiotu ECTS W Ć L P S I Zal.
05 32 0112 11 Fakty i mity o żywieniu człowieka 1 10 Z
05 32 0113 11 Żywność orientalna - tradycja i nowoczesność 1 10 Z

Przedmioty obieralne 1 - MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.2B1 (2019/20)

Kod przedmiotu Nazwa przedmiotu ECTS W Ć L P S I Zal.
05 32 0110 11 Metody i techniki zarządzania w branży HoReCa 1 15 Z
05 32 0111 11 Organizacja pracy w gastronomii 1 15 Z

Przedmioty obieralne 1 - MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.2B2 (2019/20)

Kod przedmiotu Nazwa przedmiotu ECTS W Ć L P S I Zal.
05 32 0114 11 Ekologiczne uwarunkowania działalności rynkowej w branży HoReCa 1 10 Z
05 32 0115 11 Zachowania pracowników 1 10 Z

Semestr 3

Kod przedmiotu Nazwa przedmiotu ECTS W Ć L P S I Zal.
Suma punktów 30.0   Suma godzin 311
05 32 0116 11 Bezpieczeństwo mikrobiologiczne żywności 5 15 30 E
22 91 0500 30 Język obcy blok 3 3 60 E
22 91 0500 40 Język obcy certyfikacja 0 1 E
05 32 0118 11 Kulinarne aspekty wielokulturowości 1 10 Z
05 32 0120 11 Niepożądane składniki żywności 1 10 Z
05 32 0125 11 Ochrona własności intelektualnej i prawo autorskie 1 10 Z
05 32 0122 11 Podstawy analizy cyklu życia 1 15 Z
05 32 0124 11 Technologie informatyczne 2 3 15 30 Z
05 32 0117 11 Trwałość przechowalnicza żywności 4 10 30 Z
05 32 0119 11 Wizualne kształtowanie przestrzeni 2 15 Z
23 92 3011 30 Wychowanie fizyczne 0 30 Z
05 32 0121 11 Zarządzanie bezpieczeństwem i higiena pracy 2 15 Z
05 32 0123 11 Zarządzanie marką 1 15 Z
Przedmioty obieralne 1 MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.3A1 (2019/20) 2
Przedmioty obieralne 1 MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.3A2 (2019/20) 1
Przedmioty obieralne 1 MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.3B1 (2019/20) 2
Przedmioty obieralne 1 MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.3B2 (2019/20) 1

Przedmioty obieralne 1 - MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.3A1 (2019/20)

Kod przedmiotu Nazwa przedmiotu ECTS W Ć L P S I Zal.
05 32 0126 11 Technologia i analiza wybranych produktów pochodzenia roślinnego 2 10 15 Z
05 32 0127 11 Mikrobiota człowieka i jej funkcje 2 10 15 Z

Przedmioty obieralne 1 - MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.3A2 (2019/20)

Kod przedmiotu Nazwa przedmiotu ECTS W Ć L P S I Zal.
05 32 0130 11 Naturalne barwniki w żywności 1 10 Z
05 32 0131 11 Dodatki do żywności 1 10 Z

Przedmioty obieralne 1 - MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.3B1 (2019/20)

Kod przedmiotu Nazwa przedmiotu ECTS W Ć L P S I Zal.
05 32 0128 11 Budowanie marki pracodawcy 2 10 15 Z
05 32 0129 11 Biznesplan i zarządzanie obiektem hotelowym i gastronomicznym 2 10 15 Z

Przedmioty obieralne 1 - MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.3B2 (2019/20)

Kod przedmiotu Nazwa przedmiotu ECTS W Ć L P S I Zal.
05 32 0132 11 Marketing personalny 1 15 Z
05 32 0133 11 Programy pomocowe dla branży gastronomicznej 1 15 Z

Semestr 4

Kod przedmiotu Nazwa przedmiotu ECTS W Ć L P S I Zal.
Suma punktów 30.0   Suma godzin 345
05 32 0134 11 Alcoholic beverages in the world (Napoje alkoholowe na świecie) 3 10 30 Z
05 32 0137 11 Alergie i nietolerancje pokarmowe 1 10 10 Z
05 32 0135 11 Browary restauracyjne 2 10 30 Z
05 32 0144 11 Etyka w zarządzaniu 1 10 Z
05 32 0139 11 HACCP w gastronomii i cateringu 3 15 15 E
05 32 0145 11 Komunikacja marketingowa 1 10 Z
05 32 0142 11 Negocjacje 2 30 Z
05 32 0138 11 Polska żywność tradycyjna i regionalna 1 10 Z
05 32 0147 11 Pozyskiwanie środków unijnych 1 15 Z
05 32 0141 11 Prawo pracy 1 15 Z
05 32 0140 11 Tradycyjne i nowe techniki kulinarne 2 15 15 Z
05 32 0150 11 Wielojęzyczność komunikacji w branży HoReCa 1 1 15 Z
05 32 0148 11 Zarządzanie jakością 1 15 Z
05 32 0143 11 Zarządzanie systemami produkcyjnymi żywności 1 15 Z
05 32 0146 11 Zarządzanie sytuacjami konfliktowymi i kryzysowymi 1 10 Z
05 32 0149 11 e-Marketing 3 15 15 E
05 32 0136 11 Żywność prozdrowotna i funkcjonalna 1 10 Z
Przedmioty obieralne 2 MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.4A (2019/20) 2
Przedmioty obieralne 2 MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.4B (2019/20) 2

Przedmioty obieralne 2 - MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.4A (2019/20)

Kod przedmiotu Nazwa przedmiotu ECTS W Ć L P S I Zal.
05 32 0151 11 Technologia i analiza wybranych produktów pochodzenia zwierzęcego 2 10 15 Z
05 32 0152 11 Mikrobiologiczne metody analizy żywności 2 10 15 Z

Przedmioty obieralne 2 - MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.4B (2019/20)

Kod przedmiotu Nazwa przedmiotu ECTS W Ć L P S I Zal.
05 32 0153 11 Handel internetowy 1 10 Z
05 32 0154 11 Innowacyjne formy reklamy produktów żywnościowych 1 10 Z
05 32 0155 11 Projektowanie własnego przedsiębiorstwa 1 10 Z
05 32 0156 11 Projektowanie nowych produktów 1 10 Z

Semestr 5

Kod przedmiotu Nazwa przedmiotu ECTS W Ć L P S I Zal.
Suma punktów 30.0   Suma godzin 325
05 32 0157 11 Analiza sensoryczna produktów spożywczych 4 15 30 E
05 32 0162 11 Budowanie i motywowanie zespołów pracowniczych 2 20 Z
05 32 0168 11 Budowanie relacji z otoczeniem 1 15 Z
05 32 0161 11 Ekologia i ochrona środowiska w przemyśle spożywczym 1 15 Z
05 32 0164 11 Funkcjonowanie jednolitego rynku europejskiego 1 10 Z
05 32 0169 11 Innowacje w biznesie 1 15 Z
05 32 0163 11 Komputerowe projektowanie reklamy 1 15 Z
05 32 0165 11 Logistyka 3 15 15 E
05 32 0158 11 Nowe trendy w żywności 1 15 Z
05 32 0170 11 Podstawy zarządzania projektami 1 15 Z
05 32 0166 11 Pomiar i analiza satysfakcji klienta w branży HoReCa 1 15 Z
05 32 0173 11 Proseminarium dyplomowe 1 15 Z
05 32 0167 11 Relacje z klientem 1 15 Z
05 32 0160 11 Transfer technologii i komercjalizacja wyników badań 1 10 Z
05 32 0159 11 Warsztaty kulinarne i menedżerskie 2 30 Z
05 32 0172 11 Wielojęzyczność komunikacji w branży HoReCa 2 2 15 Z
05 32 0171 11 Zakładanie i funkcjonowanie firmy w branży HoReCa 2 30 Z
Przedmioty obieralne 2 MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.5A (2019/20) 2
Przedmioty obieralne 2 MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.5B (2019/20) 2

Przedmioty obieralne 2 - MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.5A (2019/20)

Kod przedmiotu Nazwa przedmiotu ECTS W Ć L P S I Zal.
05 32 0174 11 Rola i wykorzystanie hydrokoloidów w żywności 1 10 Z
05 32 0175 11 Mikro- i makroelementy w żywności 1 10 Z
05 32 0176 11 Antyoksydanty w żywności 1 10 Z
05 32 0177 11 Trendy w opakowalnictwie żywności 1 10 Z

Przedmioty obieralne 2 - MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.5B (2019/20)

Kod przedmiotu Nazwa przedmiotu ECTS W Ć L P S I Zal.
05 32 0178 11 Prawo spółek handlowych 1 10 Z
05 32 0179 11 Techniki sprzedaży usług gastronomicznych 1 10 Z
05 32 0180 11 Antropologia jedzenia 1 10 Z
05 32 0181 11 Formy wsparcia finansowego działalności gastronomicznej 1 10 Z

Semestr 6

Kod przedmiotu Nazwa przedmiotu ECTS W Ć L P S I Zal.
Suma punktów 30.0   Suma godzin 360
05 32 0184 11 Praca dyplomowa 10 10 Z
05 32 0185 11 Praktyka zawodowa 12 300 Z
05 32 0182 11 Projekt grupowy PBL 6 20 Z
05 32 0183 11 Seminarium dyplomowe 2 30 Z
05 32 0186 11 Seminarium dyplomowe - Egzamin kompetencyjny 0 E