menedżer żywności i żywienia - studia stacjonarne, rozpoczęcie – sem. zimowy, menedżer żywności i żywienia - realizacja od roku akademickiego 2018/19
Specjalność
Forma zaliczenia - sprawdzenia osiągnięcia efektów kształcenia:
Z - student uzyskuje punkty kredytowe w oparciu o zaliczenie
E - student uzyskuje punkty kredytowe w oparciu o zaliczenie i egzamin końcowy
Semestr 1
Kod przedmiotu | Nazwa przedmiotu | ECTS | W | Ć | L | P | S | I | Zal. |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Suma punktów 30.0 Suma godzin 355 | |||||||||
05 32 0010 11 | Finansowanie działalności biznesowej | 1 | 15 | Z | |||||
05 32 0009 11 | Komunikacja interpersonalna i kształtowanie wizerunku | 2 | 30 | Z | |||||
05 32 0008 11 | Marketing usług | 3 | 15 | 15 | Z | ||||
05 32 0005 11 | Narzędzia informatyczne w branży HoReCa | 3 | 30 | Z | |||||
05 32 0002 11 | Podstawy analizy żywności | 6 | 15 | 45 | E | ||||
05 32 0001 11 | Podstawy techniki | 4 | 30 | 30 | Z | ||||
05 32 0006 11 | Podstawy zarządzania | 5 | 15 | 15 | E | ||||
05 32 0003 11 | Prawo żywnościowe | 1 | 10 | Z | |||||
05 32 0007 11 | Przedsiębiorczość | 2 | 15 | 15 | Z | ||||
05 32 0004 11 | Savoir-vivre i sztuka dyplomacji | 3 | 30 | Z | |||||
23 92 3011 10 | Wychowanie fizyczne | 0 | 30 | Z |
Semestr 2
Kod przedmiotu | Nazwa przedmiotu | ECTS | W | Ć | L | P | S | I | Zal. |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Suma punktów 30.0 Suma godzin 315 | |||||||||
22 91 0000 10 | Język obcy blok 1 | 4 | 60 | Z | |||||
05 32 0016 11 | Nowoczesne aplikacje mobilne | 1 | 15 | Z | |||||
05 32 0017 11 | Podstawy rachunkowości | 2 | 15 | Z | |||||
05 32 0011 11 | Podstawy technologii żywności | 5 | 15 | 30 | E | ||||
05 32 0014 11 | Podstawy żywienia i dietetyki | 4 | 15 | 30 | Z | ||||
05 32 0012 11 | Towaroznawstwo żywności i potraw | 4 | 15 | 30 | Z | ||||
05 32 0013 11 | Tradycyjne i nowe techniki kulinarne | 2 | 15 | 15 | Z | ||||
23 92 3011 20 | Wychowanie fizyczne | 0 | 30 | Z | |||||
05 32 0015 11 | Zarządzanie zasobami ludzkimi | 4 | 15 | 15 | E | ||||
Przedmioty obieralne 1 | MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.2A1 (2018/19) | 1 | |||||||
Przedmioty obieralne 1 | MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.2A2 (2018/19) | 1 | |||||||
Przedmioty obieralne 1 | MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.2B1 (2018/19) | 1 | |||||||
Przedmioty obieralne 1 | MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.2B2 (2018/19) | 1 |
Przedmioty obieralne 1 - MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.2A1 (2018/19)
Kod przedmiotu | Nazwa przedmiotu | ECTS | W | Ć | L | P | S | I | Zal. |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
05 32 0061 11 | Technologia soków owocowych i napojów | 1 | 15 | Z | |||||
05 32 0062 11 | Projekt gastronomiczny | 1 | 15 | Z |
Przedmioty obieralne 1 - MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.2A2 (2018/19)
Kod przedmiotu | Nazwa przedmiotu | ECTS | W | Ć | L | P | S | I | Zal. |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
05 32 0065 11 | Fakty i mity o żywieniu człowieka | 1 | 10 | Z | |||||
05 32 0066 11 | Żywność fermentowana | 1 | 10 | Z |
Przedmioty obieralne 1 - MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.2B1 (2018/19)
Kod przedmiotu | Nazwa przedmiotu | ECTS | W | Ć | L | P | S | I | Zal. |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
05 32 0063 11 | Metody i techniki zarządzania w branży HoReCa | 1 | 15 | Z | |||||
05 32 0064 11 | Organizacja pracy w gastronomii | 1 | 15 | Z |
Przedmioty obieralne 1 - MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.2B2 (2018/19)
Kod przedmiotu | Nazwa przedmiotu | ECTS | W | Ć | L | P | S | I | Zal. |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
05 32 0067 11 | Ekologiczne uwarunkowania działalności rynkowej w branży HoReCa | 1 | 10 | Z | |||||
05 32 0068 11 | Zachowania pracowników | 1 | 10 | Z |
Semestr 3
Kod przedmiotu | Nazwa przedmiotu | ECTS | W | Ć | L | P | S | I | Zal. |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Suma punktów 30.0 Suma godzin 295 | |||||||||
05 32 0019 11 | Bezpieczeństwo mikrobiologiczne żywności | 4 | 15 | 30 | E | ||||
22 91 0000 20 | Język obcy blok 2 | 4 | 60 | Z | |||||
05 32 0023 11 | Kształtowanie kompetencji menedżerskich | 2 | 10 | 15 | Z | ||||
05 32 0021 11 | Kulinarne aspekty wielokulturowości | 1 | 10 | Z | |||||
05 32 0022 11 | Niepożądane składniki żywności | 1 | 10 | Z | |||||
05 32 0027 11 | Ochrona własności intelektualnej i prawo autorskie | 1 | 10 | Z | |||||
05 32 0020 11 | Trwałość przechowalnicza żywności | 2 | 10 | 20 | Z | ||||
05 32 0018 11 | Wizualne kształtowanie przestrzeni | 2 | 15 | Z | |||||
23 92 3011 30 | Wychowanie fizyczne | 0 | 30 | Z | |||||
05 32 0024 11 | Zarządzanie bezpieczeństwem pracy | 1 | 15 | Z | |||||
05 32 0026 11 | Zarządzanie marką | 1 | 15 | Z | |||||
05 32 0025 11 | e-Marketing | 5 | 15 | 15 | E | ||||
Przedmioty obieralne 1 | MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.3A1 (2018/19) | 2 | |||||||
Przedmioty obieralne 1 | MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.3A2 (2018/19) | 1 | |||||||
Przedmioty obieralne 1 | MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.3B1 (2018/19) | 2 | |||||||
Przedmioty obieralne 1 | MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.3B2 (2018/19) | 1 |
Przedmioty obieralne 1 - MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.3A1 (2018/19)
Kod przedmiotu | Nazwa przedmiotu | ECTS | W | Ć | L | P | S | I | Zal. |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
05 32 0069 11 | Technologia i analiza wybranych produktów pochodzenia roślinnego | 2 | 10 | 15 | Z | ||||
05 32 0070 11 | Mikrobiota człowieka i jej funkcje | 2 | 10 | 15 | Z |
Przedmioty obieralne 1 - MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.3A2 (2018/19)
Kod przedmiotu | Nazwa przedmiotu | ECTS | W | Ć | L | P | S | I | Zal. |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
05 32 0073 11 | Naturalne barwniki w żywności | 1 | 10 | Z | |||||
05 32 0074 11 | Dodatki do żywności | 1 | 10 | Z |
Przedmioty obieralne 1 - MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.3B1 (2018/19)
Kod przedmiotu | Nazwa przedmiotu | ECTS | W | Ć | L | P | S | I | Zal. |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
05 32 0071 11 | Budowanie marki pracodawcy | 2 | 10 | 15 | Z | ||||
05 32 0072 11 | Biznesplan i zarządzanie obiektem hotelowym i gastronomicznym | 2 | 10 | 15 | Z |
Przedmioty obieralne 1 - MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.3B2 (2018/19)
Kod przedmiotu | Nazwa przedmiotu | ECTS | W | Ć | L | P | S | I | Zal. |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
05 32 0075 11 | Marketing personalny | 1 | 15 | Z | |||||
05 32 0076 11 | Programy pomocowe dla branży gastronomicznej | 1 | 15 | Z |
Semestr 4
Kod przedmiotu | Nazwa przedmiotu | ECTS | W | Ć | L | P | S | I | Zal. |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Suma punktów 30.0 Suma godzin 311 | |||||||||
05 32 0031 11 | Alergie i nietolerancje pokarmowe | 1 | 10 | Z | |||||
05 32 0029 11 | Browary restauracyjne | 3 | 10 | 30 | Z | ||||
05 32 0037 11 | Etyka w zarządzaniu | 1 | 10 | Z | |||||
05 32 0033 11 | HACCP w gastronomii i cateringu | 3 | 15 | 15 | E | ||||
22 91 0000 30 | Język obcy blok 3 | 4 | 60 | Z | |||||
22 91 0005 99 | Język obcy certyfikacja | 0 | 1 | E | |||||
05 32 0038 11 | Komunikacja marketingowa | 1 | 10 | Z | |||||
05 32 0028 11 | Napoje alkoholowe świata | 2 | 10 | 15 | Z | ||||
05 32 0035 11 | Negocjacje | 2 | 30 | Z | |||||
05 32 0032 11 | Polska żywność tradycyjna i regionalna | 1 | 10 | Z | |||||
05 32 0040 11 | Pozyskiwanie środków unijnych | 1 | 15 | Z | |||||
05 32 0034 11 | Prawo pracy | 1 | 10 | Z | |||||
05 32 0042 11 | Wielojęzyczność komunikacji w branży HoReCa 1 | 2 | 15 | Z | |||||
05 32 0041 11 | Zarządzanie jakością | 1 | 15 | Z | |||||
05 32 0036 11 | Zarządzanie systemami produkcyjnymi żywności | 1 | 10 | Z | |||||
05 32 0039 11 | Zarządzanie sytuacjami konfliktowymi i kryzysowymi | 1 | 10 | Z | |||||
05 32 0030 11 | Żywność prozdrowotna i funkcjonalna | 1 | 10 | Z | |||||
Przedmioty obieralne 2 | MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.4A (2018/19) | 2 | |||||||
Przedmioty obieralne 2 | MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.4B (2018/19) | 2 |
Przedmioty obieralne 2 - MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.4A (2018/19)
Kod przedmiotu | Nazwa przedmiotu | ECTS | W | Ć | L | P | S | I | Zal. |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
05 32 0077 11 | Technologia i analiza wybranych produktów pochodzenia zwierzęcego | 2 | 10 | 15 | Z | ||||
05 32 0078 11 | Mikrobiologiczne metody analizy żywności | 2 | 10 | 15 | Z |
Przedmioty obieralne 2 - MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.4B (2018/19)
Kod przedmiotu | Nazwa przedmiotu | ECTS | W | Ć | L | P | S | I | Zal. |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
05 32 0079 11 | Handel internetowy | 1 | 10 | Z | |||||
05 32 0080 11 | Innowacyjne formy reklamy produktów żywnościowych | 1 | 10 | Z | |||||
05 32 0081 11 | Projektowanie własnego przedsiębiorstwa | 1 | 10 | Z | |||||
05 32 0082 11 | Projektowanie nowych produktów | 1 | 10 | Z |
Semestr 5
Kod przedmiotu | Nazwa przedmiotu | ECTS | W | Ć | L | P | S | I | Zal. |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Suma punktów 30.0 Suma godzin 300 | |||||||||
05 32 0043 11 | Analiza sensoryczna produktów spożywczych | 4 | 15 | 30 | E | ||||
05 32 0047 11 | Budowanie i motywowanie zespołów pracowniczych | 2 | 20 | Z | |||||
05 32 0053 11 | Budowanie relacji z otoczeniem | 1 | 15 | Z | |||||
05 32 0046 11 | Ekologia i ochrona środowiska w przemyśle spożywczym | 1 | 15 | Z | |||||
05 32 0049 11 | Funkcjonowanie jednolitego rynku europejskiego | 1 | 10 | Z | |||||
05 32 0054 11 | Innowacje w biznesie | 1 | 15 | Z | |||||
05 32 0048 11 | Komputerowe projektowanie reklam | 2 | 15 | Z | |||||
05 32 0050 11 | Logistyka | 3 | 15 | 15 | E | ||||
05 32 0044 11 | Nowe trendy w żywności | 1 | 15 | Z | |||||
05 32 0051 11 | Pomiar i analiza satysfakcji klienta w branży HoReCa | 1 | 15 | Z | |||||
05 32 0052 11 | Relacje z klientem | 1 | 15 | Z | |||||
05 32 0045 11 | Warsztaty kulinarne i menedżerskie | 2 | 30 | Z | |||||
05 32 0057 11 | Wielojęzyczność komunikacji w branży HoReCa 2 | 2 | 15 | Z | |||||
05 32 0056 11 | Zakładanie i funkcjonowanie firmy w branży HoReCa | 2 | 30 | Z | |||||
05 32 0055 11 | Zarządzanie projektami | 2 | 15 | Z | |||||
Przedmioty obieralne 2 | MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.5A (2018/19) | 2 | |||||||
Przedmioty obieralne 2 | MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.5B (2018/19) | 2 |
Przedmioty obieralne 2 - MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.5A (2018/19)
Kod przedmiotu | Nazwa przedmiotu | ECTS | W | Ć | L | P | S | I | Zal. |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
05 32 0083 11 | Rola i wykorzystanie hydrokoloidów w żywności | 1 | 10 | Z | |||||
05 32 0084 11 | Mikro- i makroelementy w żywności | 1 | 10 | Z | |||||
05 32 0085 11 | Antyoksydanty w żywności | 1 | 10 | Z | |||||
05 32 0086 11 | Trendy w opakowalnictwie żywności | 1 | 10 | Z |
Przedmioty obieralne 2 - MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.5B (2018/19)
Kod przedmiotu | Nazwa przedmiotu | ECTS | W | Ć | L | P | S | I | Zal. |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
05 32 0087 11 | Prawo spółek handlowych | 1 | 10 | Z | |||||
05 32 0088 11 | Techniki sprzedaży usług gastronomicznych | 1 | 10 | Z | |||||
05 32 0089 11 | Antropologia jedzenia | 1 | 10 | Z | |||||
05 32 0090 11 | Formy wsparcia finansowego działalności gastronomicznej | 1 | 10 | Z |
Semestr 6
Kod przedmiotu | Nazwa przedmiotu | ECTS | W | Ć | L | P | S | I | Zal. |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Suma punktów 30.0 Suma godzin 32 | |||||||||
05 32 0059 11 | Praca dyplomowa | 15 | Z | ||||||
05 32 0060 11 | Praktyka zawodowa | 8 | Z | ||||||
05 32 0058 11 | Seminarium dyplomowe | 7 | 30 | Z |