menedżer żywności i żywienia - studia stacjonarne, rozpoczęcie – sem. zimowy, menedżer żywności i żywienia - realizacja od roku akademickiego 2019/20
Specjalność
Forma zaliczenia - sprawdzenia osiągnięcia efektów kształcenia:
Z - student uzyskuje punkty kredytowe w oparciu o zaliczenie
E - student uzyskuje punkty kredytowe w oparciu o zaliczenie i egzamin końcowy
Semestr 1
Kod przedmiotu | Nazwa przedmiotu | ECTS | W | Ć | L | P | S | I | Zal. |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Suma punktów 30.0 Suma godzin 380 | |||||||||
05 32 0100 11 | Finansowanie działalności biznesowej | 2 | 15 | Z | |||||
22 91 0500 10 | Język obcy blok 1 | 2 | 30 | Z | |||||
05 32 0099 11 | Komunikacja interpersonalna i kształtowanie wizerunku | 2 | 30 | Z | |||||
05 32 0095 11 | Kształtowanie kompetencji menedżerskich | 2 | 10 | 15 | Z | ||||
05 32 0098 11 | Marketing usług | 2 | 15 | 15 | Z | ||||
05 32 0092 11 | Podstawy analizy żywności | 5 | 15 | 10 | 45 | E | |||
05 32 0091 11 | Podstawy techniki | 4 | 30 | 30 | Z | ||||
05 32 0096 11 | Podstawy zarządzania | 5 | 15 | 15 | E | ||||
05 32 0093 11 | Prawo żywnościowe | 2 | 15 | Z | |||||
05 32 0097 11 | Przedsiębiorczość | 2 | 15 | 15 | Z | ||||
05 32 0094 11 | Savoir-vivre i sztuka dyplomacji | 2 | 15 | Z | |||||
23 92 3011 10 | Wychowanie fizyczne | 0 | 30 | Z |
Semestr 2
Kod przedmiotu | Nazwa przedmiotu | ECTS | W | Ć | L | P | S | I | Zal. |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Suma punktów 30.0 Suma godzin 340 | |||||||||
22 91 0500 20 | Język obcy blok 2 | 3 | 60 | Z | |||||
05 32 0106 11 | Nowoczesne aplikacje mobilne | 2 | 15 | Z | |||||
05 32 0107 11 | Podstawy rachunkowości | 2 | 15 | Z | |||||
05 32 0101 11 | Podstawy technologii żywności | 6 | 15 | 40 | E | ||||
05 32 0103 11 | Podstawy żywienia i dietetyki | 3 | 15 | 30 | Z | ||||
05 32 0104 11 | Technologie informatyczne 1 | 3 | 15 | 30 | Z | ||||
05 32 0102 11 | Towaroznawstwo żywności i potraw | 3 | 15 | 30 | Z | ||||
23 92 3011 20 | Wychowanie fizyczne | 0 | 30 | Z | |||||
05 32 0105 11 | Zarządzanie zasobami ludzkimi | 4 | 15 | 15 | E | ||||
Przedmioty obieralne 1 | MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.2A1 (2019/20) | 1 | |||||||
Przedmioty obieralne 1 | MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.2A2 (2019/20) | 1 | |||||||
Przedmioty obieralne 1 | MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.2B1 (2019/20) | 1 | |||||||
Przedmioty obieralne 1 | MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.2B2 (2019/20) | 1 |
Przedmioty obieralne 1 - MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.2A1 (2019/20)
Kod przedmiotu | Nazwa przedmiotu | ECTS | W | Ć | L | P | S | I | Zal. |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
05 32 0108 11 | Technologia soków owocowych i napojów | 1 | 15 | Z | |||||
05 32 0109 11 | Projekt gastronomiczny | 1 | 15 | Z |
Przedmioty obieralne 1 - MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.2A2 (2019/20)
Kod przedmiotu | Nazwa przedmiotu | ECTS | W | Ć | L | P | S | I | Zal. |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
05 32 0112 11 | Fakty i mity o żywieniu człowieka | 1 | 10 | Z | |||||
05 32 0113 11 | Żywność orientalna - tradycja i nowoczesność | 1 | 10 | Z |
Przedmioty obieralne 1 - MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.2B1 (2019/20)
Kod przedmiotu | Nazwa przedmiotu | ECTS | W | Ć | L | P | S | I | Zal. |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
05 32 0110 11 | Metody i techniki zarządzania w branży HoReCa | 1 | 15 | Z | |||||
05 32 0111 11 | Organizacja pracy w gastronomii | 1 | 15 | Z |
Przedmioty obieralne 1 - MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.2B2 (2019/20)
Kod przedmiotu | Nazwa przedmiotu | ECTS | W | Ć | L | P | S | I | Zal. |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
05 32 0114 11 | Ekologiczne uwarunkowania działalności rynkowej w branży HoReCa | 1 | 10 | Z | |||||
05 32 0115 11 | Zachowania pracowników | 1 | 10 | Z |
Semestr 3
Kod przedmiotu | Nazwa przedmiotu | ECTS | W | Ć | L | P | S | I | Zal. |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Suma punktów 30.0 Suma godzin 311 | |||||||||
05 32 0116 11 | Bezpieczeństwo mikrobiologiczne żywności | 5 | 15 | 30 | E | ||||
22 91 0500 30 | Język obcy blok 3 | 3 | 60 | E | |||||
22 91 0500 40 | Język obcy certyfikacja | 0 | 1 | E | |||||
05 32 0118 11 | Kulinarne aspekty wielokulturowości | 1 | 10 | Z | |||||
05 32 0120 11 | Niepożądane składniki żywności | 1 | 10 | Z | |||||
05 32 0125 11 | Ochrona własności intelektualnej i prawo autorskie | 1 | 10 | Z | |||||
05 32 0122 11 | Podstawy analizy cyklu życia | 1 | 15 | Z | |||||
05 32 0124 11 | Technologie informatyczne 2 | 3 | 15 | 30 | Z | ||||
05 32 0117 11 | Trwałość przechowalnicza żywności | 4 | 10 | 30 | Z | ||||
05 32 0119 11 | Wizualne kształtowanie przestrzeni | 2 | 15 | Z | |||||
23 92 3011 30 | Wychowanie fizyczne | 0 | 30 | Z | |||||
05 32 0121 11 | Zarządzanie bezpieczeństwem i higiena pracy | 2 | 15 | Z | |||||
05 32 0123 11 | Zarządzanie marką | 1 | 15 | Z | |||||
Przedmioty obieralne 1 | MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.3A1 (2019/20) | 2 | |||||||
Przedmioty obieralne 1 | MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.3A2 (2019/20) | 1 | |||||||
Przedmioty obieralne 1 | MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.3B1 (2019/20) | 2 | |||||||
Przedmioty obieralne 1 | MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.3B2 (2019/20) | 1 |
Przedmioty obieralne 1 - MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.3A1 (2019/20)
Kod przedmiotu | Nazwa przedmiotu | ECTS | W | Ć | L | P | S | I | Zal. |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
05 32 0126 11 | Technologia i analiza wybranych produktów pochodzenia roślinnego | 2 | 10 | 15 | Z | ||||
05 32 0127 11 | Mikrobiota człowieka i jej funkcje | 2 | 10 | 15 | Z |
Przedmioty obieralne 1 - MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.3A2 (2019/20)
Kod przedmiotu | Nazwa przedmiotu | ECTS | W | Ć | L | P | S | I | Zal. |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
05 32 0130 11 | Naturalne barwniki w żywności | 1 | 10 | Z | |||||
05 32 0131 11 | Dodatki do żywności | 1 | 10 | Z |
Przedmioty obieralne 1 - MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.3B1 (2019/20)
Kod przedmiotu | Nazwa przedmiotu | ECTS | W | Ć | L | P | S | I | Zal. |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
05 32 0128 11 | Budowanie marki pracodawcy | 2 | 10 | 15 | Z | ||||
05 32 0129 11 | Biznesplan i zarządzanie obiektem hotelowym i gastronomicznym | 2 | 10 | 15 | Z |
Przedmioty obieralne 1 - MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.3B2 (2019/20)
Kod przedmiotu | Nazwa przedmiotu | ECTS | W | Ć | L | P | S | I | Zal. |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
05 32 0132 11 | Marketing personalny | 1 | 15 | Z | |||||
05 32 0133 11 | Programy pomocowe dla branży gastronomicznej | 1 | 15 | Z |
Semestr 4
Kod przedmiotu | Nazwa przedmiotu | ECTS | W | Ć | L | P | S | I | Zal. |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Suma punktów 30.0 Suma godzin 345 | |||||||||
05 32 0134 11 | Alcoholic beverages in the world (Napoje alkoholowe na świecie) | 3 | 10 | 30 | Z | ||||
05 32 0137 11 | Alergie i nietolerancje pokarmowe | 1 | 10 | 10 | Z | ||||
05 32 0135 11 | Browary restauracyjne | 2 | 10 | 30 | Z | ||||
05 32 0144 11 | Etyka w zarządzaniu | 1 | 10 | Z | |||||
05 32 0139 11 | HACCP w gastronomii i cateringu | 3 | 15 | 15 | E | ||||
05 32 0145 11 | Komunikacja marketingowa | 1 | 10 | Z | |||||
05 32 0142 11 | Negocjacje | 2 | 30 | Z | |||||
05 32 0138 11 | Polska żywność tradycyjna i regionalna | 1 | 10 | Z | |||||
05 32 0147 11 | Pozyskiwanie środków unijnych | 1 | 15 | Z | |||||
05 32 0141 11 | Prawo pracy | 1 | 15 | Z | |||||
05 32 0140 11 | Tradycyjne i nowe techniki kulinarne | 2 | 15 | 15 | Z | ||||
05 32 0150 11 | Wielojęzyczność komunikacji w branży HoReCa 1 | 1 | 15 | Z | |||||
05 32 0148 11 | Zarządzanie jakością | 1 | 15 | Z | |||||
05 32 0143 11 | Zarządzanie systemami produkcyjnymi żywności | 1 | 15 | Z | |||||
05 32 0146 11 | Zarządzanie sytuacjami konfliktowymi i kryzysowymi | 1 | 10 | Z | |||||
05 32 0149 11 | e-Marketing | 3 | 15 | 15 | E | ||||
05 32 0136 11 | Żywność prozdrowotna i funkcjonalna | 1 | 10 | Z | |||||
Przedmioty obieralne 2 | MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.4A (2019/20) | 2 | |||||||
Przedmioty obieralne 2 | MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.4B (2019/20) | 2 |
Przedmioty obieralne 2 - MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.4A (2019/20)
Kod przedmiotu | Nazwa przedmiotu | ECTS | W | Ć | L | P | S | I | Zal. |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
05 32 0151 11 | Technologia i analiza wybranych produktów pochodzenia zwierzęcego | 2 | 10 | 15 | Z | ||||
05 32 0152 11 | Mikrobiologiczne metody analizy żywności | 2 | 10 | 15 | Z |
Przedmioty obieralne 2 - MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.4B (2019/20)
Kod przedmiotu | Nazwa przedmiotu | ECTS | W | Ć | L | P | S | I | Zal. |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
05 32 0153 11 | Handel internetowy | 1 | 10 | Z | |||||
05 32 0154 11 | Innowacyjne formy reklamy produktów żywnościowych | 1 | 10 | Z | |||||
05 32 0155 11 | Projektowanie własnego przedsiębiorstwa | 1 | 10 | Z | |||||
05 32 0156 11 | Projektowanie nowych produktów | 1 | 10 | Z |
Semestr 5
Kod przedmiotu | Nazwa przedmiotu | ECTS | W | Ć | L | P | S | I | Zal. |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Suma punktów 30.0 Suma godzin 325 | |||||||||
05 32 0157 11 | Analiza sensoryczna produktów spożywczych | 4 | 15 | 30 | E | ||||
05 32 0162 11 | Budowanie i motywowanie zespołów pracowniczych | 2 | 20 | Z | |||||
05 32 0168 11 | Budowanie relacji z otoczeniem | 1 | 15 | Z | |||||
05 32 0161 11 | Ekologia i ochrona środowiska w przemyśle spożywczym | 1 | 15 | Z | |||||
05 32 0164 11 | Funkcjonowanie jednolitego rynku europejskiego | 1 | 10 | Z | |||||
05 32 0169 11 | Innowacje w biznesie | 1 | 15 | Z | |||||
05 32 0163 11 | Komputerowe projektowanie reklamy | 1 | 15 | Z | |||||
05 32 0165 11 | Logistyka | 3 | 15 | 15 | E | ||||
05 32 0158 11 | Nowe trendy w żywności | 1 | 15 | Z | |||||
05 32 0170 11 | Podstawy zarządzania projektami | 1 | 15 | Z | |||||
05 32 0166 11 | Pomiar i analiza satysfakcji klienta w branży HoReCa | 1 | 15 | Z | |||||
05 32 0173 11 | Proseminarium dyplomowe | 1 | 15 | Z | |||||
05 32 0167 11 | Relacje z klientem | 1 | 15 | Z | |||||
05 32 0160 11 | Transfer technologii i komercjalizacja wyników badań | 1 | 10 | Z | |||||
05 32 0159 11 | Warsztaty kulinarne i menedżerskie | 2 | 30 | Z | |||||
05 32 0172 11 | Wielojęzyczność komunikacji w branży HoReCa 2 | 2 | 15 | Z | |||||
05 32 0171 11 | Zakładanie i funkcjonowanie firmy w branży HoReCa | 2 | 30 | Z | |||||
Przedmioty obieralne 2 | MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.5A (2019/20) | 2 | |||||||
Przedmioty obieralne 2 | MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.5B (2019/20) | 2 |
Przedmioty obieralne 2 - MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.5A (2019/20)
Kod przedmiotu | Nazwa przedmiotu | ECTS | W | Ć | L | P | S | I | Zal. |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
05 32 0174 11 | Rola i wykorzystanie hydrokoloidów w żywności | 1 | 10 | Z | |||||
05 32 0175 11 | Mikro- i makroelementy w żywności | 1 | 10 | Z | |||||
05 32 0176 11 | Antyoksydanty w żywności | 1 | 10 | Z | |||||
05 32 0177 11 | Trendy w opakowalnictwie żywności | 1 | 10 | Z |
Przedmioty obieralne 2 - MŻŻ-Ist-stacjonarne-p.obieralne-s.5B (2019/20)
Kod przedmiotu | Nazwa przedmiotu | ECTS | W | Ć | L | P | S | I | Zal. |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
05 32 0178 11 | Prawo spółek handlowych | 1 | 10 | Z | |||||
05 32 0179 11 | Techniki sprzedaży usług gastronomicznych | 1 | 10 | Z | |||||
05 32 0180 11 | Antropologia jedzenia | 1 | 10 | Z | |||||
05 32 0181 11 | Formy wsparcia finansowego działalności gastronomicznej | 1 | 10 | Z |
Semestr 6
Kod przedmiotu | Nazwa przedmiotu | ECTS | W | Ć | L | P | S | I | Zal. |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Suma punktów 30.0 Suma godzin 360 | |||||||||
05 32 0184 11 | Praca dyplomowa | 10 | 10 | Z | |||||
05 32 0185 11 | Praktyka zawodowa | 12 | 300 | Z | |||||
05 32 0182 11 | Projekt grupowy PBL | 6 | 20 | Z | |||||
05 32 0183 11 | Seminarium dyplomowe | 2 | 30 | Z | |||||
05 32 0186 11 | Seminarium dyplomowe - Egzamin kompetencyjny | 0 | E |